Skinkan:
4 dl glutenmjöl
2 dl okara
2 dl vatten
0,5 dl smält kokosfett
0,5 dl kikärtsmjöl
200 g fast tofu
1 msk ljus sirap
1 tsk var av worcestershiresås, vitlökspulver, lökpulver, liquid smoke, salt och paprika
1 buljongtärning
Mixa tofun tillsammans med okaran, buljongtärningen och de andra blöta ingredienserna till en jämn massa i en matberedare. Blanda i resten för hand och knåda degen i ca 5 minuter och forma den som du vill ha den. Slå om ett aluminiumfolie hårt om degen och ångkok den i en timma.
Griljeringen:
6 msk skånsk senap
1 msk sweet chili
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
1 msk potatismjöl + 1 msk vatten
1 dl mannagryn
1 msk margarin
Blanda senap, chili, sirap och salt. Rör ut potatismjölet i vattnet och häll i senapsblandningen. Rör i mannagryn och stryk på allt på skinkan. Lägg margarinet ovanpå skinkan. Griljera mitt i ugnen på 200° i ca 15 minuter. Ta ut och häll det smälta margarinet över skinkan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar