Vem hade väl trott....

Fick se en länk på Facebook till ett recept som fick mig väldigt skeptiskt.... så jag var ju tvungen att testa! Det är alltså morötter man kokar, marinerar och sedan "koksteker" i marinaden och sedan äter som korv. Bjöd min vuxne son på detta och både han och jag gillade dem. Här finns receptet. Jag avvek inte alls från det, förutom att jag tog min kombucha-vinäger istället för äpplecidervinäger.

Syrade rädisor

Att syra är så enkelt och grönsakerna blir lättsmälta och fulla med probiotika. Smaken är kanske sällan eller aldrig (enligt mig) godare än färska grönsaker, men jag tycker om variationen.

1 knippe rädisor
3 dl vatten
1 msk salt utan jod

Blanda ut saltet i vattnet. Lägg i de delade rädisorna. Lägg en tyngd ovanför, jag använder oftast väl rengjorda och kokta stenar. Flyter någon bit ändå upp så försök komma ihåg att peta ned dem under vattnet nån gång per dag, så att inte mögelsporer får chansen att växa på dem. Börja smaka av efter minst 3 dagar. När du tycker att smaken är ok ställer du in burken i kylen, så att fermenteringen avtar. Syrade grönsaker håller länge i kylskåpet.

Brownies

2,5 dl kokta svarta bönor

2 övermogna bananer

0,75 dl ljus sirap

0,5 dl carobpulver

1 msk kanel

2 krm vaniljpulver

1 krm salt

1 eller 2 stänk muskot

1, 25 dl mjöl

2 msk vatten

2 msk olja

2 msk stärkelse

1 tsk bikarbonat

valfri mängd valnötter

Mixa bönorna med bananerna. Blanda samman övriga ingredienser, förutom valnötterna. Häll smeten i ugnfast form, ca 20 x 15 cm. Ha gärna bakplåtspapper i botten. Strö över valnötterna. Ställ i 175 grader varm ugn, nedersta falsen. Ta ut efter ungefär 35 minuter.