Omelett med grönkålscurry

Omelett:

2 dl röda linser

2 dl mungbönor

5 dl vatten

0,75 tsk salt

0,75 tsk svart salt (kala namak)

2 tsk näringsjäst

1 tsk bakpulver

1 tsk vinäger

0,5 tsk gurkmeja

Ställ mungbönorna i blöt minst 4 timmar, röda linserna i blöt ca 2 timmar. Häll sedan av vattnet och blanda alla ingredienser i matberedare eller blender till en jämn smet. Stek.

Grönkålscurry:

1 stor gul lök, hackad

1 morot, riven

ca 150 g grönkål, hackad

1 msk curry

salt

1 dl växtgrädde

1 dl vatten

Stek löken i olja tills den börjat bli genomskinlig, ha sedan i morot, grönkål och curry och stek  tills allt mjuknat något. Häll över vatten, grädde och salt. Sänk värmen och lägg på lock. Låt stå i 10 - 15 minuter.