Enkla, nyttiga och goda bollar

6 dadlar

1 dl adzukibönor

1 dl havregryn

0,5 banan

1 msk vätska

1 krm vanilj

1,5 msk kakao

Mixa, forma och rulla i kokos

Dagens lunch

Superdupergod seitanburgare, recept från Vardagsmatad (bilden).

Och så en omelett gjord på kikärtsmjöl:

 2,5 dl kikärtsmjöl
1,5 msk profiber
0,5 tsk kala namak
2 krm vardera av salt, lökpulver, bakpulver och spiskummin
4 msk växtyoghurt
3 dl vatten
3 stora oliver i mindre bitar
1 grillad paprika
0,5 dl purjolök

Blanda samma allt utom grönsakerna till en jämn smet och ha sedan i grönsakerna. Stek.

Småbröd

Kokas till en gröt:

3 dl vatten 1 dl linfrö

1,5 dl havregryn

!,5 dl växtyoghurt

1 dl växtmjölk

1,5 dl okara

50 g jäst

2 msk sirap

1,5 tsk salt

2 tsk bakpulver

ca 1.3 l mjöl

Blanda i så pass mycket vätska i gröten att den blir 37° och ha sedan i jästen. Blanda i resten av ingredienserna, men lämna ev lite mjöl till utbakningen. Låt degen vila i 10 minuter och dela dem sedan i bitar och forma till bullar. Låt jäsa 40 minuter. Grädda på 225° i ca 10 minuter mitt i ugnen.

Födelsedagstårta

En underbart god tårta, receptet på chokladtårtbotten hittar du på Kakboken utan ägg och mjölk på Facebook.

Lasagne med svartkål och pumpa

200 g svartkål i lite större bitar

1 hackad gul lök

1 klyfta pressad vitlök

3 dl bruna el gröna linser, kokta

1,5 tsk curry 

Sås 1

8 dl pumpa, hackad i ca 2 cm-kuber 

3 dl vatten

1 msk sweet chili

0,5 msk socker

2 msk tomatpuré

salt

Blandas och kokas i 15 min ca. Mixa.

Sås 2

3 dl havregrädde 

1 dl växtmjölk

1 msk fermenterad tofu

salt

Blanda samman i lager tillsammans med lasagneplattor, avsluta med sås 2. Gratineras i mitten av ugnen i 200° i ca 30 minuter.

Pinsamt, LRF Mjölk!!

LRF Mjölk har stämt Oatly för bl a sin slogan ”It’s like milk but made for humans”. Om någon skulle stämmas så är det väl LRF! Tänker först och främst på Bregott-fabriken, kan det bli mer fel och falskt än så??!! Här är förresten en bra artikel om Mjölken som klimatbov.

Sconespizza

Min son tyckte det här var en riktigt god pizza. Jag med! På vår pizza hade vi champinjoner, massor av rödlök, purjolök, tofu, syrad chili och lite paprika.

Degen:

5 dl vetemjöl

0,5 dl vetekli

2 tsk bakpulver

0,5 dl olja

2 dl växtmjölk

(1 dl okara)

Tips: strö lite mjöl över degen så går det lättare kavla ut den.

Tomatsås:

200 g krossade eller passerade tomater

0,5 dl röda linser

1 vitlöksklyfta

0,5 msk dragon

1 tsk socker

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk oregano

salt

Skölj linserna. Blanda samman allt och låt koka 25 minuter ca.

Toppsås:
0,5 dl havregrädde
1 msk jordnötssmör
1 msk tahini
1 msk vatten
salt

225 grader, mitt i ugnen i 15 minuter.