Lakritskladdkaka

2,5 dl vetemjöl

2 dl socker

1 dl rapsolja

1 dl bönspad

3 msk kakao

2 msk ljus sirap

1 msk lakritspulver eller lakritsessens

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Vispa in lite luft i bönspad och socker. Blanda i resten, oljan vänds i sist. Häll i smeten i en oljad sockerkaksform, ca 20 cm, med löstagbar kant. Grädda på 150° i ca 25 minuter.

Bästa sättet att få fröna att sitta fast på brödet!

Det bästa jag testat för att få frön och pärlsocker att stanna på brödet är avkoket från amarant. Ta en dl amarant och tre dl vatten. Koka under lock tills det börjar se gele-igt ut på utan (ca 25-30 minuter). Skeda upp i finmaskig sil och tryck ut vätskan i en kopp. Pensla vätskan på brödet och ha på vad det nu är det du vill ska dekorera brödet. Ha i nåt gott i den överblivna amarantröran och ät som gröt eller varför inte göra några biffar?

Boveteknäcke

2,5 dl helt bovete

5 soltorkade tomater

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

3 msk dragon

1 msk lökkrydda

2 msk vatten

Blötlägg boveten och tomaterna över natten. Skölj boveten väl. Låt rinna av ordentligt och kör sen veten och tomaterna med vattnet i matberedare till jämn smet. Blanda i övriga ingredienser och blanda ihop. Häll upp smeten på ena hälften av ett bakplåtspapper och vik pappret på mitten och lägg över smeten och kavla ut tunt. Ta bort det övre pappret och skär ut bitar. Grädda mitt i ungen på 150° i en timma.

Asiatisk kålsoppa

1 gul lök

5 dl vatten

2 dl vardera av hackad rödkål och hackad salladskål

0,5 dl hackad persilja

1 msk soja

1 msk sesamolja

1 hackad chili

1 buljongtärning

1 rejäl tumme ingefära, riven

salt

Stek kål, chili och lök i sesamoljan några minuter. Häll på vattnet och resten av ingredienserna och koka i 30 minuter. Idag serverades soppan med dumplings, men soppan klarar sig utmärkt på egen hand!

Whitie med dulce de leche

Whitie:

2,5 dl vetemjöl

2 dl socker

2 dl okara

1,25 dl rapsolja

1 dl sojamjölk

1 dl bönspad

1 msk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 stort äpple, skivat

Dulche de leche:

5 dl sojamjölk

0,75 dl socker

en nypa salt

Ställ ugnen på 175°. Vispa socker och bönspad skummigt. Blanda samman de torra ingredienserna. Häll i olja och mjölk i mjölblandningen och blanda. Vänd ned i bönspadskummet. Häll i hälften av smeten i oljad form. Lägg äppelskivor i ett lager och häll sedan på resten av smeten. Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter. Låt svalna.

Blanda samman sojamjölk och socker under omrörning. Koka tills seg konsistens och fördela över kakan.