Muffins med lakritsgömma

Muffins:

5 dl vetemjöl

2 dl socker

2 dl växtmjölk

1,5 dl bönspad

1 dl olja

2 msk vinäger

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Vispa lite luft i bönspad och socker. Blanda de torra ingredienserna och de blöta för sig. Vänd ner det blöta i mjölblandningen.

Lakritsgömma:

5 dl sojamjölk

0,75 dl socker

1 msk lakritspulver

Blanda samman och koka på medelvärme tills det reducerats och blivit en pasta.

Pytsa ut i muffinsformar och klicka i drygt en halv tesked (vid små formar) lakritspasta i varje form. Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 13 minuter.