Jansson

1 kg potatis
3 gula lökar
3 dl växtgrädde
aubergine-ansjovis
0,5 dl spad från ovanstående inläggning
mannagryn
salt

Skala potatis och skär dem i stavar. Skiva löken. Lägg ett lager potatis, ett lager lök och ett lager med aubergine-ansjovis och så ett lager potatis igen. Salta och häll över vattnet, spadet och sist grädden, avsluta med mannagryn (och lite mer salt, om du vill). Grädda mitt i ugnen på 225° i ca 45 minuter.

Banankaka med svarta bönor

3 bananer

4 dl vetemjöl

3 dl socker

1 dl rapsolja

1 dl svarta bönor

1 dl bönspad

0,5 dl sojamjöl

1 msk vaniljsocker

0,5 msk ingefära

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

Mosa bananer och bönor med gaffel, eller kör med mixer, beroende på hur finfördelat du vill ha dem. Om du är duktig: blanda ihop det torra för sig och det blöta för sig, annars gör du som mig och bara rör ihop allt med en gång. Häll antingen allt i en stor form, bröad form eller i två mindre. Grädda på nedersta falsen i 175° i 45-60 minuter ca, känn med sticka innan du tar ut dem.

Dubbla apelsinhavreflarn

Apelsinflarn:

2 dl havregryn

1,25 dl socker

100 g smält margarin

2 msk växtgrädde

1 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 msk apelsinpulver

Smörkräm:

100 g rumsvarmt margarin

2 dl florsocker

2-3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Blanda samman flarnsmeten och klicka ut i små pluttar med bra mellanrum, då de flyter ut rätt bra. Grädda mitt i ungen på 175° i ca 9 minuter. Låt stelna ordentligt på plåten. När de kallnat breder du på med smörkrämen.

Stuvade morötter med stjärnanis och dragon

0,5 kg morötter

50 g margarin

2 dl vatten + 0,75 dl

1 dl växtgrädde

en halv buljongkub

3 stjärnanis

1 msk dragon

1 msk vetemjöl

Skär upp morötterna i stavar eller rundlar. Låt puttra i margarinet några minuter tillsammans med dragon och stjäranis. Ha i  grädde, vatten och buljong. Blanda ut mjölet med vatten (0,75 dl) och blanda i. Koka tills morötterna är lagom mjuka.

Den som spar har - apelsinskal

Jag har i princip slutat slänga citrusskal, jag skalar av det med en potatisskalare innan jag äter frukten, lägger det sen på kökshandduk och låter det torka. När det skrumpnat något klipper jag upp i småbitar. Det tar inte mer än ett par dagar innan det är helt torrt. Apelsinskalsbitarna lägger jag i egen teblandning:

Eller mal dem i min elektriska kaffekvarn:

För att senare använda till mat eller bakverk. Såklart använder jag den också färsk, men det är ju inte alltid jag vill baka osv när jag äter en apelsin, dessutom kanske jag inte har någon när jag vill använda mig utav den.

Söta surdegsbullar med vallmofyllning

Kvällen innan bak, blanda ihop:

2,5 dl grahamsmjöl

2,5 dl vatten

0,5 dl krossade linfrön

Bakdagen, blanda ihop och knåda i maskin 10-15 minuter:

grahamsblandningen från kvällen innan

10 dl mjöl

2,5 dl växtmjölk

1 dl rapsolja

1 dl surdegsgrund

1 dl socker

3 tsk kardemumma

1 tsk torrjäst

1 tsk salt

Fyllning:

150 g margarin

1,25 dl socker

0,5 dl vallmofrö

2 msk vaniljsocker

Låt jäsa till dubbelstorlek, 2-4 timmar ca. Dela degen i 2 delar och baka ut dem till rektanglar. Bred på fyllningen och forma bullar. Strö över mjöl och lägg bakhandduk över, eller spraya med vattenflaska med jämna mellanrum medans bullarna jäser. Låt jäsa 2-3 timmar. Grädda i mitt i ugnen, 200°, i 10-15 minuter.