Kardemummakaka med vaniljgömmor

5 dl mjöl

1,5 dl socker

2 dl växtmjölk

1 dl rapsolja

3 msk krossade linfrö + 3 msk vatten

2 msk ljus vinäger

1 msk bakpulver

3 tsk kardemumma

Vaniljkräm:

1,5 dl vatten

1 dl växtgrädde

1 nypa saffranstrådar 

2 msk stärkelse (använde majs idag)

1,5 msk vaniljsocker

1 msk socker

Börja med vaniljkrämen. Mortla saffranstrådarna med socker. Rör ihop alla torra ingredienser och rör sedan sakta ihop det med vatten och grädde. Koka ca 5 minuter. Ställ att svalna.

Blanda samman linfrön med vatten och låt stå minst 10 minuter. Blanda sedan alla torra ingredienser för sig och de blöta för sig, rör försiktigt ihop.  Häll i form och gör så gott du kan hål i smeten, där du klickar i vaniljkrämen. Grädda på nedersta falsen på 175° i 50 minuter.