Jag vet inte om goma dofu faller alla i smaken, men jag tycker den är fantastiskt god! Äter den i tjocka skivor som jag doppar i en blandning av soja och chilipasta, med kanske lite edamame-bönor eller nån god grönsak till.
3 dl skalade sesamfrön
4,5 dl vatten
1 dl (knappt) stärkelse (jag använder tapioca, egentligen ska kuzu användas)
1 tsk ljus miso
Mixa sesamfrön och vatten till en jämn pasta. Separera vätskan med nötpåse eller sil med något tunt tyg i. Ta ca 1 dl av vätskan och blanda i stärkelsen i en kastrull. Blanda i resten av vätskan och koka tills mjölken tjocknat, ca 10 minuter. Häll i lätt oljad form, låt kallna och ställ in i kylen några timmar eller över natten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar