Att göra gnocchi på okara (resterna efter sojamjölkstillverkning) istället för potatis funkar riktigt bra. Det är ju lite olika hur noga vi kramar ur mjölken ur okaran, och beroende på hur mycket vätska som är kvar behövs det ju olika mycket mjöl. Jag tycker mig få en rätt "torr" okara.
1,5 dl okara
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
Blanda ihop, det tar en stund att få ihop ingredienserna till en deg, När du har en fast deg, delar du den i två-tre bitar och rullar ut dem så de är ca 1 cm i diameter (eller som du själv vill ha dem). Tryck ned dem lite med finger, sked, gaffel eller vad du vill. Släng dem i kokande stor gryta. När de flyter upp till ytan är de klara.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar