Råa morotsbollar

2,5 dl glutenfria havregryn
1,5 dl rivna morötter
7 dadlar
1 dl russin
0,75 dl vatten
2 tsk kanel
1 krm vaniljpulver
1 krm ingefära
sesamfrö att rulla bollarna i

Mixa alla ingredienser i matberedare. Forma till bollar och rulla i sesamfrö.

Brownies - glutenfria

5 dryga dl kidneybönor

2 dl kakao

2 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

1 dl durramjöl

1,5 dl socker

1,25 dl sirap (jag tog majssirap)

1 dl vatten

0,75 dl neutral olja

0,75 dl bönspad

2 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljpulver

Kör allt utom bakpulvret i matberedare, när allt är välmixat slänger du i bakpulvret och låter gå tills det gått in i smeten. Stjälp upp i en ugnfast form, ca 23×31 cm. Baka mitt i ugnen på 175° i 25 minuter. Förvara brownisarna i kylen. Efter ett dygn har smaken mognat.

Umamibombat potatismos

500 g kokt mjölig potatis
upp till en dl växtgrädde
2 msk näringsjäst
2 msk tahini
1 dryg tsk örtsalt
1 tsk lökpulver
1 krm vitlökspulver
(1 knivsudd fermenterad tofu)

Mosa potatisen tillsammans med de torra ingredienserna och tahini . Spä lite i taget med grädden till önskad konsistens.

Mumsig paj med äpple och rabarber

Lagom till en pajform på ca 26 cm, jag använde två mindre formar och gjorde 1,5 sats. Blev lite mysko färg på min paj, då jag använde bönspad från kidneybönor, nästa gång tar jag en mer neutral böna!

Pajskal:

3 dl vetemjöl   

125 g rumsvarmt margarin  

2 msk socker 

2 msk vatten

Fyllning:

200 g skivad rabarber

2 stora äpplen, skivade

3 tsk vaniljsocker

0,5 dl socker

0,5 msk potatismjöl

Stanning:

1 dl bönspad

2 dl växtgrädde

1,5 msk socker

2 tsk potatismjöl

2 krm vaniljpulver

Blanda samman degen till pajskalet och låt vila i kylen ca 30 minuter. Stek på rabarber och äpplen, när rabarbern släppt vätska så blada i vanilj, socker och potatismjöl. När röran tjocknat ta bort från värmen.  Värm upp grädde och vanilj.  Vispa bönspad och socker. Häll samman och låt koka upp, ta bort från värmen. Tryck ut pajdegen i form låt förgrädda 10 minuter i nedre delen av ugnen i 200°. Ta ut ur ugn och bred ut rabarberröran och häll över stanningen. In i ugnen tills stanningen stelnat och fått lite färg.

Dags för rödbetskvass!

Nu är det säsong för rotgrönsaker, så varför inte passa på att fixa lite rödbetskvass?! Nyttigt och probiotiskt.

Denna gång använde jag:
5 mindre rödbetor
1 tumme ingefära
1 msk salt
2 liter vatten

Rör i saltet i vattnet så det löses upp. Skala och tärna betorna och ingefäran och häll i vattnet. Låt stå tills du ser bubblor som tar sig upp mot ytan, det kan ta över en vecka.

När du silat av rödbetorna kan du hälla på nytt saltvatten och köra en omgång till. Denna kvass blir svagare än nr 1.

Hastlängd

En liten längd att slänga ihop när tiden inte finns för en jäst längd. Det tråkiga är att det är väldigt svårt att få den fin, fast det är klart, med det namnet kanske den ska vara lite slarvig? :)

4 dl mjöl
1 dl socker
1 dl växtmjölk
0,75 dl neutral olja
2 msk bönspad / 1 msk äppelcidervinäger
0,75 msk kardemumma
0,5 msk bakpulver
pärlsocker, kardemumma, växtgrädde

Rör ihop de torra ingredienserna och ha sedan i de blöta. Forma i valfri form direkt på plåten. Pensla på växtgrädde och strö över pärlsocker och kardemumma. Gräddas mitt i ugnen på 225° i 15-20 minuter.