Kirskålstekakor

När jag bakade brödet på bilden var jag lat och mixade inte kirskålen. Rekommenderas inte!

1 pkt jäst

6 dl vatten

1 dl olja

ca 1 liter kirskål

0,5 dl linfrö

0,75 dl pumpafrö

2 msk sirap

1 msk salt

1 msk riven ingefära

5 dl grahamsmjöl

9-10 dl vetemjöl.

Mixa kirskål med vattnet och värm till 37° och blanda i jästen och sedan resterande ingredienser.  Låt degen vila i 30 minuter och dela sedan upp den  i 16 delar som du bakar ut till tekakor (nagga med gaffel). Låt jäsa i 30 minuter och grädda dem sedan i 225° i ca 8 minuter.

Quinoabitar

Det här receptet finns på olika sidor på nätet, de kallas då quinoa fudge, vilket fick mig att tro något helt annat om smaken, så jag kallar dem bitar istället. Rätt trevligt till fikat eller som ett mellanmål.

1,25 dl quinoa

8 dadlar

1 msk kokosolja

3 msk kakao

3  msk vatten

en nypa salt

Rosta quinoan i torr panna och mixa sedan så fint det går (som synes gick det inte så bra för mig). Blanda samman allt. forma till ett block och slå in i gladpack. Låt stå i kylen 4-5 timmar och skär sedan upp dem.

Maskrossirap/ maskroshonung

Oroar du dig för att detta ska smaka som det luktar som maskros? Lugn - det är bara blombladen som används och de doftar gott av blommor! Tillvägagångssättet är hur lätt som helst: plocka ett gäng med maskrosblommor. Lägg ifrån dig dem nån halvtimma- timma, så att alla småkryp hinner undan :) skölj dem noga, eller lägg dem i blöt en stund. Riv loss blombladen, lägg i kastrull och täck med vatten. Koka i 15 minuter. Sila och mät upp mängden maskroslag och häll i samma mängd socker i lagen. Koka utan lock i ca 40 minuter.

Marängtårta

Marängen:
1,5 dl kikärtsspad (ungefär vad som ryms i en tetra)
2,5  dl socker
1 msk potatis- eller majsstärkelse
0,4 krm citron- eller vinsyra
2 tsk vaniljsocker

Ställ ugnen på 100°. Mixa strösockret till ett fint puder. Vispa upp spadet tills det blir ett skum som formar sig. Häll i syra, vaniljsocker och sockret, lite i taget under vispning och fortsätt sedan att vispa tills smeten kan vändas uppochned i bunken. Vispa i stärkelsen. Häll ut i två rundlar (eller vad du nu vill ha för form på tårtan) på plåt. Grädda mitt i ugnen 2,5 timma och låt marängen stå kvar i ugnen tills den kallnat.

Sockerkaksbotten:
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl kikärtsspad (eller 1 tsk äppelcidervinäger)
50 g margarin
2 dl växtmjölk

Sätt ugnen på 250°. Vispa ihop alla ingredienser. Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna och häll i smeten och bred ut den jämnt. Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter, håll koll så den inte bränns! Stjälp upp den medans den fortfarande är varm, pensla på bakplåtspappret med kallt vatten för att lätt få bort det. När sockerkaksbottnen har svalat skär du upp två delar efter marängens form (resten kan du göra bakelser på, t ex) och monterar sen ihop tårtan med det innehåll du gillar mest.

Obs! Tårtan bör ätas upp rätt omgående, då marängen börjar smälta ganska snart.

Pannkakor med kikärtsspad

0,5 dl kikärtsspad

6 dl växtmjölk

3 dl vetemjöl

1 krm salt

1 tsk socker

1 msk olja

Blanda ut vetemjölet i en liten del av mjölken. När smeten är jämn blandar du i resten av mjölken. lite i taget. I med resten av ingredienserna och stek.