Morots- och bönbröd

Jag gillar verkligen bröd, frukost för mig är mackor och sojamjölkschoklad. Känns ju sådär nyttigt..... alltså försöker jag att stoppa i lite nyttigheter när jag bakar matbrödet istället. 

2, 5 dl bönor (tycker svarta gör sig bäst)

1 l rivna morötter

4,5 dl vatten

1 påse torrjäst

1 msk salt

0,5 dl olja

1 msk sirap

1 l vetemjöl ca

5 dl rågmjöl

1 dl rågkross (koka enl anvisningarna på förpackningen)

2 msk ingefära

1 msk fänkål

1 dl linfrö

0,5 dl vetegroddar

Mixa bönorna med lika mycket vatten. Tillsätt resten av vattnet och värm till fingervarmt. Häll i jästen. Tillsätt resten, mjölsorterna sist. Låt vila i 30 minuter. Dela degen i två och gör limpor av dem. Jäs 30 minuter. Grädda ca 35 minuter i 225 grader C.

Kirskålspasta

1 l hackad kirskål

1 hackad gul lök

500 g krossade tomater

3 klyftor pressad vitlök

3 msk chutney av något slag (jag använde rabarber)

4 torkade tomater, delade i bitar

6 Halkidiki-oliver delade i bitar

1 burk iMat fraiche

Stek löken tills den mjuknat något. Häll på de krossade tomaterna och låt koka upp. Ha i kriskål, vitlök, chutney, torkade tomater och oliver och låt koka i ca 15 minuter. Häll i fraichen.

Adzuki- och okarakaka

Om man inte är speciellt förtjust i sött, eller vill ha ett fikabröd som är lite åt det nyttigare hållet är detta ett bra recept! Jag kommer absolut att göra denna igen, men eftersom jag är en gottegris kommer jag att ha i mer sött i kakan.

4 dl vetemjöl

3 dl okara

0,5 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 dl rapsolja

1 dl sirap

2 dl växtmjölk

Blanda samman allt. Häll i oljad form och ställ på nedersta falsen i 200-gradig ugn i ca 30 minuter.

Kakan ska stå kvar och svalna i formen. Blanda samman nedanstående ingredienser och koka ca 5 minuter. Häll ovanpå kakan (fortfarande i formen) och låt blandningen svalna.

3 dl kokta adzukibönor

2 dl  vatten

0,5 tsk salt

1 dl sirpap

2,5 tsk agaragar-pulver

Receptet som jag baserat kakan på finns här. Eftersom jag tidigare gjort sockerkaka gjord på matcha och inte alls klarade smaken, uteslöt jag det.

Okara- och durrabiffar

1,5 dl okara

2 dl kokt durra (orientallivs)
0,75 dl havre

2 msk senap

2 msk Bragg´s Aminos el soja

2 msk potatismjöl

0,5 tsk sellerisalt

1 tsk mejram

2 tsk tomatpuré

salt, vitpeppar och lökpulver

Blanda samman allt och stek.



Rödbetskvass

Ska vara jättenyttigt att ta en sup röbetskvass på fastande mage, en probiotisk dryck är det iallafall.

Till en sats använde jag:
2 rödbetor
2 l vatten
1 citron
1 nypa salt

Tärna eller skiva rödbetorna. Dela citronen i några större bitar, låt skalet vara kvar. Lägg i lämpligt kärl och häll över vatten och salta. Rör om. Låt det nu stå i som minst 3 dygn och rör om minst en gång om dagen. Själv tog jag min kvass efter 5 dagar och gör jag om den igen kommer jag låta den stå minst dubbelt så länge.

Kirskålsröra



 

Mixa ihop:

2 liter kirskål

1 dl cashew,

1 dl solrosfrö

4- 5 msk olivolja

2 tsk havssalt 

3 vitlöksklyftor

 

.... klart! Enkelt, nyttigt och gott! Har bjussat mamma och min arbetsgivare på denna och båda blev väldigt förtjusa i den.