Glutenfria ingefärskakor

4,5 dl Finax durramjöl

2,5 dl socker

1 dl mandelmjöl

0,5 dl potatismjöl

100 g rumsvarmt margarin

4 msk aquafaba

2 msk olja

1 tsk bakpulver

3 tsk ingefära

3 tsk vaniljsocker

1 krm xanthan

2 msk krossade linfrön

Blanda samman allt och låt vila någon halvtimme. Sätt ugnen på 200°. Dela upp i bollar (drygt en msk kakdeg till varje tar jag) och platta till dem lite. Grädda i övre delen av ugnen i 10 minuter. Förvara dem i tätslutande förpackning, annars blir de stenhårda.

Apelsindadelkaka

3 dl havregryn

1 dl bönspad

1 dl apelsinjuice

zest från en apelsin

0,5 dl rapsolja

0,5 dl tapiocastärkelse

0,5 dl kakao

0,5 dl råsocker

10 dadlar

1 msk limejuice 

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 msk chiafrön + 3 msk vatten

Blanda ut chiafröna i vattnet och låt stå 15 minuter eller mer. Mixa havregrynen till mjöl i matberedare. Häll i alla blöta ingredienser tillsammans med dadlarna och mixa till en jämn smet. Blanda i övriga ingedienser. Häll upp i smord form och grädda på nedersta falsen i 175° i ca 45 minuter.