Vitabönröra

4 dl kokta vita bönor

0,75 dl bönspad
3 msk tahini
1 msk torkad dill
1 msk citronsaft
0,5 tsk salt
0,5 tsk socker
1 krm garam masala

Kör allt i matberedare eller stavmixer. Använd som mattillbehör eller som pålägg.

Juliga flarn med choklad

Flarn:

1 dl socker

1dl havregryn

1 dl vetemjöl

0,75 dl rapsolja

2 msk växtgrädde

2 msk ljus sirap

0,5 - 1 msk ingefära (1 msk ger flarnen lite hetta)

0,5 msk kanel

0,5 tsk bakpulver

1,5 krm kryddnejlika

Chokladmitt:

100 g mörk choklad

50 g rumsvarmt margarin

Blanda samman ingredienserna till flarnen. Portionera ut teskedsstora klickar på bakplåt. Grädda på 175° i 8-9 minuter i övre delen av ugnen.

Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna något. Blanda i margarinet. Blir det för rinnigt, ställ in det i kylen en stund. Bred på hälften av de avsvalnade flarnen och lägg resten ovanpå.

Vaniljsås för lata dagar

1 msk vaniljpulver per dl Planti matgrädde. Blanda ut vaniljsockret i lite av grädden och häll sedan på resten.

Sötpotatisbullar

9 dl vetemjöl

3 dl havregryn

5 dl kokt och mosad sötpotatis

2 dl potatisavkok eller vatten

3 msk bönspad

2 msk neutral olja

50 g jäst

1 msk ingefära

2 tsk salt

0,5-1 tsk muskotnöt

Blanda ut den den varma potatisen med vätskan, bönspad och olja. Beroende på om du har vatten eller varmt avkok: värm eller låt svalna till 37 ° och häll i jästen. Ha i resten av ingredienserna (ta inte allt mjöl med en gång utan se först hur degen tar åt sig mjölet, när degen släpper bunkkanten är det ok). Knåda ca 10 minuter för hand eller 5 i assistent. Låt degen vila ca 30 minuter. Dela degen i 12 bitar och rulla dem till bullar. Jäs i ungefär 30 minuter, sedan in i mitten av ugnen på 200 °. Grädda i 15 minuter.

Rödkålssallad med äpple

Ca 0,5 l strimlad rödkål

1 stort tärnat äpple

1 dl vinäger, t ex äppelcidervinäger

0,5 msk fänkålsfrö

salt

Blanda samman och låt dra, gärna några timmar, innan servering.

Kikärtsomelett

1,25 dl kikärtsmjöl

1,25 dl växtmjölk

1 dl okara

2 msk tahini

2 msk rapsolja

1 msk krossade linfrön

1 tumme ingefära, riven

salt

Blanda samman allt och låt stå minst en timma. Stek.

Såhär gör jag sojamjölk

1 dl sojabönor

1 l vatten

(1 dadel)

Blötlägg bönorna minst åtta timmar. Skala bönorna genom att gno dem mot varandra och skölj med vatten i omgångar tills det inte lossnar mer skal. 

Alternativ 1: häll upp sojabönorna med ett par dl vatten i en blender och kör tills du får en pasta blanda i resten av vattnet och kör en stund till. Sila bort sojabönsresterna (okaran). Häll mjölken i kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka ca 5 minuter. Rör om då och då så att mjölken inte bränns fast i botten. Häll genom sil, gärna med ett riktigt tunt tyg i. Låt svalna något och pressa ur den sista mjölken ur okaran (sojabönsresterna), om du inte har tyg som du kan snurra ihop och pressa med händerna så ta en stor sked och pressa ned mot silen.

Alternativ 2: häll allt i din sojamjölksmaskin och sätt på knappen. Vänta på färdig-pipet och sila.

Jag har denna sojamjölksmaskin, som jag haft i två-tre år nu. Använder den oftast två gånger i veckan, men ibland blir det varje dag.

Förutom att det är så billigt att göra egen sojamjölk, så får du också "skräpet", okaran, som du kan göra mycket gott med, här finns endel: http://kokstokig.blogspot.se/search/label/Okara .